人形焼き、あるいはベビーカステラがものすごく好きなのではないか。
最近ふとそう思ったのは、外出先で売ってたら必ずと言っていいほど近寄ってしまうから。
東京に行った際にも、その場で食べるもの以外に1袋買い、大阪に行った時も一番大きいサイズの袋を買い。
さらには松山に行った際にも、大きいサイズ（40個入り1000円）を躊躇なく買い。
ベビーカステラ（人形焼き）となれば、値段を見ずに一番多いやつを迷うことなく買える自分は、相当なベビカス好きなのではないかと気付いたのです。
だって、子連れのお母さんでさえ20個入りを買うのに、一人でやってきて一人で食うだけなのに40個とか。
いや、もちろんその日で食べきるわけではないのよ。
そんなにも好きなベビーカステラ（人形焼き）って何だろう。
こんなにシンプルな味と見た目なのに、なぜにこんなに魅了するのか。
いや、シンプルだからこそのおいしさがある。
近頃の世の中のお菓子はどれも甘すぎるし、クリームやらあんこが満載だ。
でも、本当においしい部分はどこかって言われたら、クリームでもあんこでもない。
生地の部分である。
ケーキだって主役はスポンジだ。スポンジが美味しくないケーキは、クリームでごまかすのみ。
つまりは実力が試される部分なのだ。
（ただし焼きたてに限る）
パンだって生地が大事であって、クリームだとかチーズは副次的なもの。
パンケーキだって、クリームを乗せすぎで何を食ってるのか分からない。昔食ったパンケーキはふわふわすぎて泡を食べてるのかと疑った。
ホットケーキは、シンプルにバターで食べるのが一番おいしい。
ホットケーキをそのまま食べたら味がしないけど、ベビーカステラは何もつけずに食べてもちゃんと味がする。
手で持って食べられるのもいい。
小さなカステラだけど、カステラとちがって口の中がパサパサしないのもいい。
素朴であり、我々が初めて出会った「食」を思い出させてくれる。
世の中、仰々しいものでなくて、こんなにシンプルでいいんだと思わせてくれる一品である。
焼きたてはもちろんのこと、冷めても再度温めれば、それはそれでホカホカしてて美味しい。
個人的には、その場で焼いてくれる突然のベビーカステラ（人形焼き）が一番で、封をして売ってある（しばらくもつタイプ）ものは、正直それほど美味しくはないのでご注意を。
そういうのは温めても微妙なので、やっぱり屋台？で焼いてくれるやつがいいですね。
一番のお勧めは、上にもある「吉本人形焼カステラ」。
東京の有名なやつより美味しい、大阪の隠れた名物である。
